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Dietas para diabeticos- las recetas mas ricas del Mundo

dietasparadiabeticos.gratis nace para difundir gratis dietas para diabeticos tipo 1 y 2 . Vas a encontrar mas de mil tipos de recetas, formas y variedades, todo lo que puede consumir tanto diabéticos tipo 1 y 2 como tambien hipertensos, colesterol alto, insulino dependiente y personas con insuficiencia renal.

Alimentos que bajan el azúcar en sangre

Te presentamos un listado de alimentos que te ayudaran a bajar el nivel de azúcar en sangre

Diabetes tipo 1

Definición

La diabetes tipo 1 es una de las enfermedades crónicas infantiles más frecuentes. Ocurre porque el páncreas no fabrica suficiente cantidad de insulina

Causas

Hasta hoy, se desconocen las causas exactas que dan origen a una diabetes tipo 1. Se sabe que existen una serie de factores combinados entre sí:

  • Factor genético. Se hereda la predisposición a tener diabetes, no la diabetes en sí. Sólo el 13% de los niños y adolescentes con diabetes tienen un padre o hermano con esta enfermedad. Sabemos que la causa no es totalmente debida a la herencia por los estudios que se han realizado en gemelos idénticos. Cuando un gemelo tiene diabetes tipo 1, sólo en la mitad de los casos el otro gemelo desarrollará la enfermedad. Si la causa fuese únicamente genética, ambos gemelos desarrollarían siempre la enfermedad.
  • Autoinmunidad. Normalmente, el sistema inmune protege nuestro cuerpo, pero en determinadas enfermedades como la diabetes, el lupus, artritis, etc., el sistema inmune se vuelve contra nuestro cuerpo. En el caso de la diabetes, se produce una reacción contra las células productoras de insulina. La forma de evidenciarlo en sangre es midiendo los anticuerpos. Estos anticuerpos suelen desaparecer de la sangre de forma progresiva después del diagnóstico de la diabetes.
  • Daño ambiental. Este factor puede ser un virus, tóxicos, algo en la comida, o algo que todavía desconocemos. Es el puente entre el factor genético y la autoinmunidad.

La forma de desarrollar la enfermedad sería la siguiente:

  • Una persona hereda la predisposición a padecer diabetes.
  • Esta tendencia puede permitir a un virus o a otro factor lesivo dañar a las células beta.
  • Las células beta dañadas al cambiar no son reconocidas y el cuerpo reacciona produciendo anticuerpos contra parte de esas células.
  • Se activan los glóbulos blancos que se dirigen al páncreas y lesionan más células beta.

Sabemos que la mayoría de las personas que desarrollan diabetes no lo hacen de un día para otro. Se trata de un proceso que puede durar años, incluso iniciarse desde el nacimiento.

Diabetes tipo 2

Definición

  • La diabetes tipo 2 es la forma de diabetes más frecuente en personas mayores de 40 años. Se la conoce también como diabetes del adulto, aunque está aumentando mucho su incidencia en adolescentes e incluso preadolescentes con obesidad. En este tipo de diabetes la capacidad de producir insulina no desaparece pero el cuerpo presenta una resistencia a esta hormona. En fases tempranas de la enfermedad, la cantidad de insulinaproducida por el páncreas es normal o alta. Con el tiempo la producción de insulina por parte del páncreas puede disminuir.

Causas

  • Factor genético o hereditario. La diabetes tipo 2 tiene mayor riesgo hereditario que la tipo 1. En casi todos los casos un padre o un abuelo tienen la enfermedad. En el caso de gemelos idénticos, si uno tiene la enfermedad, el otro tiene un 80% de posibilidades de desarrollarla.
  • Estilo de vida. El 80% de las personas que desarrollan diabetes tipo 2 tienen obesidad y no tienen una vida muy activa. El restante 20% a menudo tienen un defecto hereditario que causa resistencia a la insulina.

Diagnóstico

  • Las personas con diabetes tipo 2 pueden estar años con la glucosa alta sin tener síntomas de diabetes. Muchas veces el diagnóstico es casual al realizarse un análisis de sangre o de orina por otro motivo. La poliuria, polidipsia, polifagia, fatiga y pérdida de peso características de la diabetes tipo 1 también pueden estar presentes.

Tratamiento

  • Al igual que en la diabetes tipo 1 es importante que la familia aprenda lo máximo posible de la enfermedad. Al comienzo de la diabetes ésta se podrá controlar en muchas personas con cambios en el estilo de vida que incluyen una dieta normo o hipocalórica y ejercicio físico diario. Es importante que los cambios en el estilo de vida se realicen en toda la familia ya que así entre todos ayudaremos al adolescente o niño a aceptarlos mejor. 
  • Los controles de glucemia capilar son muy importantes aunque no se esté utilizando insulina como tratamiento. El mínimo recomendado son tres-cuatro al día. Los objetivos serían tener una glucemia en ayunas < 120mg/dl y a las dos horas de las comidas < 140mg/dl.
  • Si con estas medidas no se consigue tener un buen control metabólico se añadirán pastillas (Antidiabéticos orales) o insulina. Existen diferentes tipos de antidiabéticos orales, los más utilizados son:
  • Metformina. Actúa reduciendo la liberación de glucosa del hígado. Puede ayudar a perder peso ya que disminuye el apetito. Los principales efectos secundarios son malestar de estómago, náuseas y diarrea.
  • Pioglitazona. Aumenta la sensibilidad a la insulina. Sus principales efectos secundarios son congestión nasal, dolor de cabeza, problemas hepáticos y ganancia de peso.
  • Sulfonilureas. Estimulan al páncreas para producir más insulina y por tanto tienen riesgo de producir hipoglucemia.
  • Repaglinida. Estimulan la liberación de insulina pancreática, se administran antes de las comidas.
  • Acarbosa. Retrasa la digestión de los hidratos de carbono. Puede producir flatulencia y dolor abdominal.
  • Inhibidores de DPP4, neutros respecto al peso y que ayudan a controlar los picos de glucemia que se producen tras las comidas.
  • Inhibidores SGLT2, que favorecen la eliminación de la glucosa por las vías urinarias. Su mecanismo de acción hace que sean útiles combinados con otros antidiabéticos orales que actúan a través de mecanismos diferentes.
  • La insulina es otra opción terapéutica en las personas con diabetes tipo 2. Si al debut de la enfermedad hay cuerpos cetónicos se precisará tratamiento inicial con insulina. Durante periodos de enfermedades intercurrentes, muchos diabéticos tipo 2 necesitarán pinchazos de insulina. Según la enfermedad progresa muchas personas con diabetes tipo 2 precisarán insulina.
  • Agonistas de GLP-1: aunque también se inyectan, no son insulina. Están indicados cuando se asocian obesidad y diabetes tipo 2 gracias a su efecto beneficioso sobre el peso. También controlan los picos de glucosa que se producen tras la toma de alimentos.

Diferencias entre diabetes tipo 1 y 2

  • Los dos tipos de diabetes son muy diferentes.
  • En la diabetes tipo 2 se asocian dos alteraciones: una disminución de la acción de la insulina, con una alteración de la función de la célula beta que inicialmente es capaz de responder con un aumento de la producción de insulina (de ahí que los niveles de ésta estén elevados o normales con el fin de compensar el déficit de su acción) pero posteriormente la producción de insulina se va haciendo insuficiente. 
  • Sin embargo en la diabetes tipo 1 la alteración se produce a nivel de las células beta, por ello los niveles de insulina son muy bajos. 
  • Por ese mismo motivo los niveles de péptido C (que se segrega junto a la insulina) son normales o altos en la diabetes tipo 2 y en la tipo 1 suelen estar muy disminuidos. 
  • Los anticuerpos antiinsulina, antiGAD, IA2 e ICAs son positivos en la diabetes tipo 1, en la tipo 2 están ausentes. 
  • La forma de debut de la enfermedad también es diferente. El 50% de los pacientes con diabetes tipo 1 debutan con cetoacidosis, sólo el 25% de los tipo 2 lo hacen de este modo.

Otros tipos de diabetes

  • Diabetes MODY (Maturity Onset Diabetes in the Young). Se produce por defectos genéticos de las células beta. Existen diferentes tipos de diabetes MODY, hasta la actualidad se han descrito 7. Se deben a un defecto en la secreción de insulina, no afectándose su acción. Se heredan de manera autosómica dominante, por ello cuando una persona tiene diabetes MODY es habitual que varios miembros de la familia también la padezcan y en varias generaciones.
  • Diabetes Relacionada con Fibrosis Quística (DRFQ). La fibrosis quística es una enfermedad que afecta a múltiples órganos entre ellos al páncreas, esto conlleva que se pueda desarrollar diabetes. El diagnóstico de la enfermedad se suele realizar en la segunda década de la vida.
  • Diabetes secundaria a medicamentos. Algunos medicamentos pueden alterar la secreción o la acción de la insulina. Los glucocorticoides y los inmunosupresores son algunos de ellos.
  • Diabetes gestacional. Intolerancia a la glucosa que se produce durante el embarazo que puede ser debida a múltiples causas.

SABIAS ESTO?

 hay en la actualidad más de 190 millones de personas con diabetes en todo el mundo?Los pronósticos indican que esta cifra crecerá hasta alcanzar los 330 millones en el año 2025, debido principalmente al crecimiento y al envejecimiento de la población, la urbanización, los hábitos alimenticios poco saludables y la vida sedentaria.
2 … al menos el 50% de todas las personas con diabetes no es consciente de que padece dicha afección?En algunos países esta cifra podría llegar hasta el 80%.
3 … todo el mundo corre el riesgo de desarrollar diabetes?El historial familiar, la edad, el exceso de peso, la falta de ejercicio y los malos hábitos dietéticos, todo ello contribuye a la aparición de diabetes.Padecer un considerable sobrepeso aumenta el riesgo de desarrollar diabetes (el 80% de las personas con diabetes tipo 2 tiene sobrepeso u obesidad).
4 … de no recibir tratamiento, la diabetes puede producir graves complicaciones a largo plazo?enfermedades renales: la diabetes es la principal causa de insuficiencia renal en el mundo desarrollado y representa aproximadamente entre un 35% y un 40% de los nuevos casos cada año.enfermedades visuales: La diabetes es la causa principal de ceguera y deficiencias visuales en adultos en los países desarrollados. La incidencia de ceguera es 25 veces superior en personas con diabetes de lo que lo es en la población general.enfermedades nerviosas: Las lesiones nerviosas, en combinación con la enfermedad vascular periférica hacen de la diabetes la causa más común de amputación no resultante de un accidente. Las personas con diabetes tienen entre 15 y 40 veces más probabilidades de necesitar una amputación de los miembros inferiores en comparación con la población general.enfermedades cardiovasculares: las personas con diabetes tienen entre dos y cuatro veces más posibilidades de desarrollar enfermedades cardiovasculares que las personas sin diabetes. Las personas con diabetes tipo 2 tienen el mismo riesgo de sufrir un infarto de miocardio que las personas sin diabetes que ya han sufrido un infarto de miocardio. El riesgo de mortalidad por enfermedad cardiovascular es 40 veces superior que en personas sin diabetes.
5 … las etapas iniciales de la enfermedad renal (nefropatía) son frecuentes?A lo largo de su vida, alrededor de un 50% de las personas con diabetes tipo 1 desarrolla microalbuminuria.
6 … aproximadamente el 20% de las personas con diabetes tipo 1 desarrollan insuficiencia renal?En personas de raza caucásica con diabetes tipo 2, entre el 5 y el 10 % llega a desarrollar una insuficiencia renal crónica terminal (IRCT), mientras que entre los no caucásicos la proporción es aún mayor.La insuficiencia renal diabética es la causa más común de ingreso en programas de sustitución renal (diálisis o transplantes) en la mayoría de los países del mundo.En Alemania y en los EEUU, más del 40% de las personas con insuficiencia renal crónica terminal tiene diabetes. Se calcula que el número de pacientes con IRCT en todo el mundo que necesitan diálisis fue de 1.000,000 en 2000, 260.000 de los cuales residen en los EEUU. Se calcula que esta población crecerá a un ritmo anual del 8%.
7 … hasta un 40% de los nuevos casos de IRCT se pueden atribuir a la diabetes?El riesgo de IRCT es 12 veces superior en personas con diabetes tipo 1 en comparación con quienes tienen diabetes tipo 2.
8 …existen dos opciones de tratamiento cuando fallan los riñones?La diálisis (hemodiálisis y peritoneal) y transplante.En los Estados Unidos, casi 300.000 personas están bajo diálisis crónica y más de 20.000 tienen un riñón transplantado en funcionamiento.
9 … los costes de la diálisis o el transplante son altos?Los costes por diálisis rondan los 35.000 USD por persona al año.Los costes por transplante de riñón rondan los 15.000 USD durante el primer año, y los 6.000 USD a partir del segundo.Las devastadoras complicaciones de la diabetes están imponiendo una enorme carga sobre los servicios sanitarios. Se calcula que la diabetes representa entre un 5% y un 10% del presupuesto nacional sanitario.
10 … la insuficiencia renal por diabetes se desarrolla tan lentamente que podrías no sentirte enfermo durante varios años?Sabrás que tienes problemas renales sólo si tu médico te hace un análisis de proteína en la orina. Todos los años, asegúrate de que tu médico te realiza un análisis de orina para ver si tus riñones segregan albúmina.
11 … un estrecho control del nivel de azúcar en sangre reduce el riesgo de microalbuminuria en un tercio?Hay pruebas concluyentes de que unos buenos niveles de glucosa en sangre pueden reducir de modo importante el riesgo de desarrollo de complicaciones y ralentizar su progreso en todos los tipos de diabetes.El control de la hipertensión y la hiperlipidemia (grasa en sangre) es igualmente importante.
12 … se calcula que un 25% de las naciones del mundo…no han desarrollado ningún plan específico para la atención a la diabetes dentro de los planes nacionales sanitarios, a pesar de que los costes humanos y económicos de la diabetes podrían reducirse de modo importante mediante la inversión en prevención, particularmente en detención precoz para evitar la aparición de complicaciones diabéticas?

Las frutas

Las frutas son un grupo de alimentos indispensables para realizar una dieta equilibrada. Su característica nutricional más significativa es su gran aporte de fibra y vitaminas, sobre todo, la vitamina C. Son un grupo de alimentos con una gran variedad de especies, cada una con sus características propias respecto al color y sabor, y también con distintas formas de preparación…

Las verduras

Las verduras constituyen uno de los pilares de la dieta en general, y en especial de la de las personas con diabetes, por su gran valor nutricional y su bajo contenido en hidratos de carbono. De ahí su gran utilización y su acierto a la hora de servirse como complemento en las dietas con un control estricto de las calorías…

El pescado

El pescado es uno de los alimentos que, junto con la carne y los huevos, son considerados como alimentos proteicos. Se engloban bajo el término de pescados todas las especies comestibles de la fauna marina y de agua dulce. Desde el punto de vista de la alimentación el pescado tiene muchas virtudes. En general, su contenido en proteínas es un poco más bajo que las carnes, en torno al 15-18%, pero también su contenido en tejido conectivo es menor…

La carne

La carne constituye en nuestro país uno de los sectores más importantes de la industria de la alimentación. También la industria de la trasformación de carne representa un porcentaje no despreciable de la industria alimenticia global. En el presupuesto que las familias españolas dedican a la alimentación, un tercio es para la adquisición de productos cárnicos. En los últimos años en la población general se ha revalorizado el consumo de productos cárnicos…

Las aves

Las aves pertenecen al grupo de alimentos cárnicos, pero a su vez forman un grupo específico por sus características tanto nutritivas como culinarias. Las ventajas de las aves son evidentes: ofrecen una carne blanca, con poco aporte de grasa (excepto en los animales cebados), son ricas en proteínas y admiten múltiples preparaciones. En las últimas décadas, el pollo de granja ha sido, con diferencia, el ave más consumida…

Las legumbres

Las leguminosas son conocidas desde la antigüedad, extendiéndose su cultivo principalmente por la cuenca Mediterránea. Tienen una gran importancia desde varios puntos de vista: El nutricional, el gastronómico, en agricultura y económicamente…

Leche y lácteos

La leche y sus derivados son un grupo de alimentos que contienen unas magníficas cualidades nutritivas. Son alimentos ricos en agua (87%), en proteínas (3.2 gr.) y, sobre todo, en calcio, con 120 mg. por 100 ml. de leche. Estos nutrientes son de fácil asimilación y muy importantes en la etapa del desarrollo. También para el mantenimiento de la masa ósea…

Los cereales

Los principales cereales que utilizamos en nuestra alimentación son el Trigo, la Cebada, el Arroz, el Maíz, el Centeno y la Avena. El arroz se trata como alimento de forma individual. El trigo y el centeno son los más apropiados para fabricar productos de panadería, en especial el pan, y por eso se les denomina cereales panificables…

El arroz

El arroz pertenece al grupo de los cereales, siendo uno de los más consumidos en el mundo. En la dieta de la persona con diabetes tiene una gran importancia al ser un cereal muy rico en hidratos de carbono. Aporta 77 gr. de hidratos de carbono por cada 100 gr. de arroz. Su consumo tiene que ser módico, como más adelante indicaremos, pues su capacidad para elevar las cifras de glucemias postprandiales es muy importante…

El huevo

El huevo es un alimento de gran valor nutricional ya que posee: Proteínas de alto valor biológico, Minerales, Vitaminas. Los nutrientes más importantes del huevo son: Proteínas, Vitamina B12, Vitamina B2 y niacina (aporta más del 80 % de las ingestas recomendadas). Sus ventajas alimenticias principales son las grandes posibilidades culinarias, solo o formando parte de otro plato…

La patata

A Europa llegó con el descubrimiento de América. Inicialmente sólo se utilizó como planta decorativa, pues se consideraba que sus frutos eran venenosos y que su consumo provocaba lepra. Hasta el Siglo XVIII, no fue demostrado su error, el encargado de hacerlo fue el farmacéutico M. Parmentier. La patata es un tubérculo de múltiples usos culinarios, ya que forma pareja con casi todos los alimentos, bien sean de origen animal o vegetal…

El queso

Los quesos son productos alimenticios obtenidos a partir de la separación de los componentes sólidos de la leche. Cuanto más suero se extrae, más compacto es el queso. El queso se elabora desde la antigüedad a partir de cualquier leche de hembra de mamífero, si bien en la actualidad la mayoría de los quesos son de leche de vaca, oveja o cabra. Este alimento es un elemento importante de la dieta en casi todas las culturas por su valor nutritivo y su fácil producción…

El pan

El pan lo definimos como un producto perecedero que es el resultado de la cocción de la masa obtenida por la mezcla de harina de trigo, sal comestible y agua potable, fermentada por microorganismos propios de la fermentación panaria. El pan es el resultado de cubrir una necesidad primordial en el hombre que es presentar la harina de los cereales de forma atractiva, digerible y apetitosa…

El café

El café son las semillas de las plantas del género de las cofeas. Su origen es Afrecha (Etiopía) y en Europa comenzó a ser difundido en el siglo XVII, después de pasar prohibiciones legales y perjuicios médicos. Hay 70 especies de café, pero sólo se cultivan tres: Coffea arábica (75% de la cosecha mundial), Coffea Caniphora (25%) y Caffea libérica y otras especies (menos de 1%). Para obtener un kilo de café limpio de pulpa se necesitan 6”38 kilos de semillas como media…

Condimentos y especias

A estos grupos pertenecen todas las sustancias que se añaden a los alimentos con el fin de modificar sus características apreciadas por los gustos tanto sabor, como olor, lo que podemos definir como propiedades organolépticas de los alimentos. En algunos casos estas sustancias sirven para una conservación correcta de los alimentos. No tienen una función nutritiva directa, pero actúan como estimuladores de los sentidos y de las glándulas digestivas…

Las uvas

Como todas las frutas, la uva pertenece al grupo de vegetales que son comestibles. Dentro de la clasificación de las frutas la uva es una baya y se puede consumir cruda, desecada (pasa) y zumo. Se produce en todos los continentes, siendo en Europa occidental el mayor productor. Es una fruta catalogada como no climatérica, esto quiere decir que madura en la planta madre y que no contiene almidón. Su aroma más típico viene dado por un compuesto aromático…

El turrón

Las fechas navideñas nos invitan a celebrar los postres con sus dulces típicos “Los TURRONES”. El turrón tiene una larga historia en las costumbres españolas, pero junto con el resto de los dulces, frutos secos y grasa, son de los alimentos más calóricos, por su composición primaria, azúcar, almendra y miel. Tienen un elevado contenido en hidratos de carbono, que los hace no adecuados para las personas afectas de diabetes…

El cava

El cava pertenece al grupo de bebidas alcohólicas y, dentro de éstas, a las que se obtienen por fermentación alcohólica del mosto de la uva, seguido de la adición de dióxido de carbono. Poseen un cierto poder euforizante que suele dar una sensación de bienestar, motivo por el cual su consumo excesivo puede ser peligroso. Su medición se realiza por su graduación alcohólica…